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《报告》显示,粽子消费个性化、品质化、高端化趋势明显,鲍鱼、松茸、燕窝等高端食材获得青睐。此外地方菜食材的“加入”,也让粽子口味焕新,并获得消费者认可。(奇亿平台)

其中,松茸鲜肉粽、佛跳墙粽、香辣小龙虾粽,均以超10倍的销量环比增幅引领新口味粽子消费新风尚。

淘汰率超50%仍坚持上新,小小粽子为何这么“卷”?

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有些消费者愿意尝新,有些消费者则更喜欢传统口味的粽子。

“我是北方人,比较爱吃甜粽,在我看来,粽子就应该是蜜枣、豆沙、红豆等口味的,什么螺蛳粉粽、榴莲粽等奇奇怪怪的口味,实在是接受不了。”北京的余女士称。

值得一提的是,粽子新品更迭速度快,淘汰率也高。知味观相关人士在接受媒体采访时曾透露,粽子的用户黏性差,新品淘汰率会超过50%。

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知味观基本每年都会上新10个左右新口味粽子产品,大概有一半的新品可以留到下一年。

“上新品主要是为了吸引消费者的注意力和关注度,当然,我们也会在口味上把关,不过一旦察觉到消费者对这个产品的新鲜劲儿过去了,我们就会撤掉。”该人士称,根据经验,以“南咸北甜”为基调的经典款最受消费者青睐,但是出于营销的角度,依然会坚持年年上新品。

思念食品相关负责人也向中新经纬介绍,消费者对粽子的选择仍以传统口味为主,南咸

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